În Sibiu se simțea nevoia unui restaurant altfel, care să ofere gusturi diferite decât cele românești sau mediteraneene. Pentru că altfel nu se explică cum de la deschidere Konak este mai mereu plin. Cu siguranță că și calitatea și gustul preparatelor autentic turcești contribuie. ”Avem patru bucătari turci care au venit special pentru restaurantul din Sibiu. Ei gătesc cu ingrediente și, cel mai important, cu condimente aduse din Turcia. Am vrut ca atunci când clienții intră la Konak să uite că sunt în Sibiu și să fie convinși că au ajuns în regiunea Hatay, de unde vin rețetele noastre”, spune managerul restaurantului.

Cafea pe nisip cu gust de vis - de fapt, am greșit. Cafeaua turcească este un element specific, iar la Konak se prepară tot în mod tradițional, pe nisip. Gustul este de vis, aroma una pe care nu o întâlnești nici la cea mai bună cafenea. Lângă o astfel de băutură narghileaua merge bine, iar aici se găsește și cu arome.